Blog de Gastrolunch para llevar

15 Septiembre, 2019

EL BACALAO, UN CLÁSICO EN LAS BARRAS BILBAÍNAS

Si hablamos de bacalao es inevitable pensar en Bilbao. Este pescado forma parte de la gastronomía vasca y en especial de la gastronomía bilbaína. Pero, ¿a qué se debe este éxito? Cuentan los mayores que hace muchos, años en uno de los almacenes de salazones del puerto, se pidió bacalao noruego, como de costumbre, pero en aquella ocasión, el responsable ...

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15 Julio, 2019

La Gilda de anchoa, un clásico que nunca pasa de moda

Se podría asegurar que la Gilda de anchoa es uno de los pintxos con más solera de las barras vascas. Se establece su nacimiento en 1946, en el bar donostiarra Case Vallés y su nombre se debe a la famosa película de Rita Hayworth, Gilda, que por aquel entonces se estrenaba en la gran pantalla. Este exitoso pintxo está compuesto ...

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17 Junio, 2019

Y si no quieres un pintxo... ponte una tosta

Además de nuestros tradicionales pintxos, últimamente y con cada vez más fortuna veo que se está empezando a popularizar la tosta como tapa en bares y restaurantes. Tras un primer empujón a mediados de la década anterior en el que como siempre se empezaron a hacer cosas sin ton ni son, en unos tiempos en los que parecía que cualquier ...

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18 Mayo, 2019

Encurtidos, nuestros amigos

Hace unos días contábamos un poco sobre la historia de los pintxos y como los primeros pintxos modernos documentados se podían considerar los basados en la piparra y aceituna con antxoa. La Gilda, maravillosa y erótica Gilda hija de los años cuarenta era un mix de encurtidos matahambres.Pasados los años y mirando en perspectiva, la composición de la gilda no ...

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12 Marzo, 2019

¿Qué sabes del origen de los pintxos?

Algo tan común en nuestro entorno y cada vez más refinado desde que están de moda tiene sin embargo un origen de lo más humilde. Si nos dedicamos al turisteo es habitual encontrarse en países del extranjero en el centro de sus grandes urbes restaurantes y gastrobares dedicados sobre todo a la "tapas", una suerte de heredera de la comida ...

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